Cremekocher VALMAR Chef Cream für den Einsatz hauptsächlich in Konditoreien zum Kochen von Cremes, Marmeladen, Füllungen, Toppings, etc. sowie zum Pasteurisieren.

Für den Einsatz hauptsächlich in Konditoreien sind spezielle Creme Kocher (Modellreihe VALMAR CHEF CREAM) mit einer Produktionsleistung von 30, 60 oder 130 Litern verfügbar. Alle Leistungsgrößen werden über eine kombinierte Touchscreen-Bedienung mit zusätzlichen Schnellwahltasten gesteuert und elektronisch geregelt. Cremekocher sind nur mit der Steuerung TTi sowie mit Inverter zur Drehzahlregelung des Rührwerks erhältlich. Cremekocher sind gegenüber Pasteurisierern mit einem speziellen Rührwerk zur Umwälzung zähflüssiger Massen sowie mit einem speziellen Auslasshahn mit größerer Öffnungsdimensionierung ausgerüstet.

Durch das spezielle Glykol-System erfolgt die Temperierung (Kühlen bzw. Heizen) sehr schonend für die Masse mit geringen Temperaturdifferenzen. In der intelligenten Steuerung sind zahlreiche Programme für eine Vielzahl von Einsatzzwecken (Soßen, Cremes, Sirups, Toppings, Marmelade, etc.) vorprogrammiert und einfach auswählbar. Ebenso können spezielle Programme für individuelle Programmabläufe programmiert werden.

Modellübersicht Cremekocher Chef Cream TTi